Recept: broccoli courgette soep

Laatst maakte ik deze broccoli courgette soep en het smaakte zo goed dat ik dit recept graag met jullie deel!
Dit recept heb je snel gemaakt en je kunt het meerdere dagen in de koelkast bewaren of in porties invriezen voor later.

Benodigdheden:
– 1 broccoli
– 1 courgette
– 100 gr feta of geitenkaas
– Bouillon blokje (ik gebruikte groente bouillon)
– 100 ml kokosmelk
– Snufje zwarte peper
– Halve theelepel nootmuskaat
– Halve theelepel kurkuma
– Theelepel kerrie
– Optioneel: handje geroosterd pompoenpitten en zonnebloemzaden

Zo maak je het recept:
Snijd de courgette in stukjes en de broccoli in roosjes. Kook ondertussen 500 ml water en voeg hier het bouillon blokje aan toe.
Doe een scheutje olie in de pan, zet deze op hoog vuur en bak hier de courgette en broccoli een paar minuten in.
Voeg de groente, kokosmelk en kruiden toe aan de bouillon en laat dit 5 minuten koken. Voeg dan de feta aan dit mengsel toe en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde massa. Schep de soep in een kom en voeg eventueel de zaden en pitten toe. Eet smakelijk!

Zelf cocktails maken

Cocktails maken lijkt moeilijker dan het is. Met een mix van een aantal dranken heb je zo een lekkere cocktail gemaakt. Vooral met tropische dagen gaan die cocktails er zeker in!

Purple Rain

Ingrediënten
– 30 ml Wodka
– 30 ml Blue Curaçao
– Grenadine
– 7up/Sprite

Bereidingswijze
Doe in een long drink glas de Blue Curaçao en de Wodka bij elkaar.
Voeg 7up toe en top het af met een scheutje grenadine.
Roer vervolgens goed tot er een paarse kleur ontstaat.

Dit is slechts een van de vele recepten die je kunt vinden op internet. Veel recepten zijn goed te maken & veel drink plezier!

Mug cake

Soms heb je ineens zin in iets lekkers en cake is natuurlijk heerlijk. Maar een heel cake bakken duurt zo lang en tegelijk heb je dan zoveel over terwijl je gewoon zin had in een stukje. De oplossing hiervoor is een mug cake!

Een mug cake is letterlijk een cake in een mok maken. Je kunt beslag maken, dit in een beker doen en deze in de magnetron zetten en binnen een paar minuten cake hebben. Ook bestaan er mixen speciaal voor deze gelegenheden, vaak hoef je bijna niks toe te voegen hieraan. Maar je kunt natuurlijk ook juist speciale creaties maken als je toch maar zo weinig maakt.

Ik vond dit een best slim idee om tijd te besparen en toch jezelf te verwennen. Wat vinden jullie?

Recept: biscotti

Heerlijke Italiaanse koekjes!
( gemaakt voor bij de koffie tijdens mijn verhuizing & ze waren erg lekker)

Ingrediënten
1 sinaasappel
60 gram boter
100 gram kristalsuiker
1 theelepel vanillearoma
3 eieren
300 gram bloem
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
50 gram gedroogde cranberry’s
100 gram bruine amandelen
75 gram pure chocolade
75 gram pure chocolade
Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Mix de boter, suiker, 1 el rasp en het vanillearoma met een mixer in 5 minuten. Voeg de eieren toe. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
2. Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven een kom. Spatel rustig door het beslag.
3. Meng de cranberry’s en amandelen door het deeg en verdeel het deeg in tweeën. Vorm met bebloemde of ingevette handen 2 staven van ongeveer 1.5 cm hoog, 5 cm breed en 30 cm lang.
4. Bak ca. 30 minuten in het midden van de oven. Laat de staven 5 minuten afkoelen.
5. Snijd de staven in plakjes van ca. 2 cm dik. Leg ze op de bakplaat. Bak ze nog ca. 15 minuten in de oven. Laat op een rooster in 2 uur helemaal afkoelen.
6. Breek de witte chocolade in stukjes en smelt 30 seconde in de magnetron op 800 watt. Roer door en zet nogmaals 30 seconde in de magnetron. Doe hetzelfde met de pure chocolade. Besprenkel de koekjes in een zigzaggende beweging met de vloeibare chocolade.

Recept: Tzatziki

Tzatziki is een saus die je bij ander voedsel kunt eten. Zelf vind ik het erg lekker in een wrap met paprika, kip en sla. Zo is het een makkelijk gerecht, want je kunt het zelfs koud serveren.

Ingrediënten:
– Een komkommer
– 7 gram verse dille
– Een teen knoflook
– 200 ml Griekse yoghurt

Werkwijze:
Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder de zaadjes. Rasp het vruchtvlees vervolgens grof. Doe de komkommer in een vergiet en laat 5 min. uitlekken. Snijd ondertussen de dille en knoflook zeer fijn. Meng alle ingrediënten met elkaar en breng eventueel op smaak met zout.

Eet smakelijk!

Kookfilmpjes op Facebook/Youtube

Tegenwoordig zie ik steeds kookfilmpjes op Facebook/Youtube, op pagina’s zoals: tasty, propertasty enzovoorts. Het zijn best interessante filmpjes en er zitten echt leuke recepten bij. Als je er nog niks van gezien hebt moet je echt een kijkje nemen.

Ze doen ook alles voor in deze filmpjes, maar gelukkig zijn ze versnelt zodat het niet zo lang duurt. Als je kookinspiratie zoekt voor een maaltijd kun je gewoon daar even een kijkje nemen en dan heb je bijna altijd wel iets lekkers dat je kunt koken. Maar er staan ook tussendoortjes bij & alles ziet er altijd erg mooi uit. Ik denk alleen dat je zelf over het algemeen iets minder soepel en net kookt…